Ingredientes
1/2 de xícara de chá de trigo para quibe, triguilho ou bulgur
1 tomate maduro
1 pepino
1/2 cebola roxa
1/4 xícara de chá de salsinha
Hortelã fresca
1/2 limão siciliano
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
EM um bolw coloque o trigo, cubra com água e deixe hidratar por 15 minutos.
Lave, higienize em solução clorada (1 colher de sopa de água sanitária ou 20 gotas de hipoclorito de sódio com 1 litro de água, deixe por 10 minutos), o tomate, o pepino, a cebola, a salsa, o limão e a hortelã. Enxague-os em água corrente
Seque-os com papel toalha. Corte o tomate ao meio, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Descasque e corte a cebola em cubos pequenos. “se necessário mantenha a cebola em um bolw com água gelada por 20 minutos para retirar a acidez”
Retire a casca do pepino e corte em cubos pequenos
Pique finamente a salsa e de forma grosseiramente a hortelã
Em uma peneira fina escorra a água do trigo “aperte bem para retirar o excesso de água”
Em uma travessa coloque a cebola, o tomate, a salsa e a hortelã picados. Tempere com o caldo de limão, o azeite, sal a gosto e misture bem. Acrescente o trigo hidratado e misture bem. Sirva a seguir
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