Ingredientes
4 rodelas de abacaxi
4 castanhas do Pará
1 colher de sopa de pistache
1 banana congelada
2 colheres de chá de canela
100mL de iogurte natural
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de preparo
Lave e higienize o abacaxi em 1 litro de água com 20 gotas de hipoclorito de sódio, deixe por 10 minutos. Enxague
Aqueça água e coloque 2 ramas de canela. Deixe ferver, retire do fogo e deixe esfriar na geladeira
Enquanto o abacaxi está imerso em água. Prepare o sorbet (em um processador bata a banana com o iogurte natural, o mel e chá de canela) Leve ao freezer para ficar mais firme
No processador acrescente castanhas e pistache. Bata até ficar uma farofa
Descasque e corte o abacaxi em rodelas e retire o miolo
Em uma frigideira acrescente o óleo de coco e acrescente o abacaxi. Deixe-o até dourar
Sirva o abacaxi com a farofa de castanha com pistache e o sorbet de canela