Ingredientes
2 pimentões vermelhos organicos
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 latas de sardinha em óleo
8 filés de anchova
1 lata de tomate pelado
Pimenta calabresa moída
2 colheres de sopa de azeite extravirgem
Sal a gosto
Modo de preparo
Lave bem em água corrente os legumes (pimentao, cebola e tomate)
Lave as latas com água e detergente
Corte os pimentões, retire as sementes e corte em cubos grandes , a cebola e o alho cortar também em cubos grandes
Escorra o óleo da sardinha, descarte as espinhas e transfira para o liquidificador. Acrescente a anchova, a pimenta calabresa e o tomate pelado
Aquecer uma panela com o azeite e acrescentar os legumes picados, assim que estiverem bem macios, transfira-os também para o liquidificador e bata até a mistura ficara lisa
Leve a sardela para a panela e deixe cozinhar por mais 4 minutos, mexendo de vez em quando, para apurar os sabores e engrossar mais um pouco. Prove e acrescente sal
Transfira para um pote e deixe esfriar em temperatura ambiente por no mínimo 1 hora antes de tampar e levar a geladeira
Esse receita foi reproduzida do livro Direto ao Pao -Luiz Americo Camargo