Ingredientes
1 xícara de chá de arroz arborio
2 xícaras de chá de caldo caseiro da carne (salsão, cenoura, alho, azeite, sal, tomilho, orégano fresco, alecrim )
300g de lombo suíno desfiado
1 cebola picada
1 limão
1 xícara de chá de vinho tinto
1 colher de café de sal
1 dente de alho
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de queijo philadelphia
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1/2 pimentão amarelo
Queijo coalho
Modo de preparo
Lavar e picar o pimentao em cubos pequenos
Assar o queijo coalho
Preparar do caldo (refogar 1 colher de sopa de cebola com alho no azeite, acrescentar salsão picado, cenoura, ervas, caldo do limão e 1xícara do caldo do lombo.
Refogar a cebola com azeite e manteiga
Acrescentar o arroz e mexer, colocar o vinho e deixe evaporar o álcool
Em fogo baixo acrescentar o caldo aos poucos e continue mexendo sem parar, quando estiver quase pronto com aproximadamente 12 minutos, acrescentar o lombo desfiado, o queijo philadelphia e parmesão ralado