Ingredientes
1 xícara de chá de arroz arborio
2 xícaras de chá de caldo caseiro (salsão, cenoura, alho, azeite, sal, tomilho, orégano fresco, alecrim, casca do camarão )
300g de camarão sem casca
1 cebola picada
1 xícara de chá de vinho branco ou rose
1 colher de café de sal
1 dente de alho
2 colheres de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de queijo philadelphia
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1 abobrinha
Modo de preparo
Limpar o camarão
Preparar o caldo (refogar 1 colher de sopa de cebola com alho no azeite, acrescentar salsão picado, cenoura em cubos, casca do camarão e acrescentar as ervas e ferver por 10 minutos)
Dourar o camarão por 2 minutos em 1 colher de queijo philadelphia e 2 colheres do brodo (reservar)
Refogar a cebola com azeite e manteiga
Acrescentar o arroz e mexer, colocar o vinho e deixe evaporar o álcool
Em fogo baixo acrescentar o caldo aos poucos e continue mexendo sem parar, quando estiver quase pronto com aproximadamente 12 minutos, acrescentar os camarões e o queijo parmesão
Modo de preparo da abobrinha
Lavar a abobrinha em água corrente
Cortar a abobrinha em rodelas finas
Passar azeite no prato do microondas, acrescentar as rodelas de abobrinha bem separadas, salpicar sal e pimenta, levar ao microondas com papel toalha na parte superior por 20 minutos