“Na cozinha, a gente esvazia a mente, firma os pés no chão e nutre as relações” (Rita Lobo).
Adoro essa frase. É um convite a você levantar a bandeira do “cozinhar mais com ingredientes frescos, coloridos e saborosos”. Para confirmar a importância que o ato de cozinhar oferece à saúde, apresento um estudo recente, realizado na Europa e no Oriente Médio, que mostra, mesmo após duas revisões sistemáticas, que o aumento do consumo de ultraprocessados foi associado a um pior perfil de risco cardiometabólico e maior risco de DCV, doença cerebrovascular, depressão e mortalidade por todas as causas.
Para acessar o artigo, clique neste link! Abaixo, compartilho com vocês seu resumo:
“Cada vez mais evidências sugerem que o alto consumo de alimentos ultraprocessados está associado a um aumento de doenças não transmissíveis, sobrepeso e obesidade. O presente estudo revisou sistematicamente todos os estudos observacionais que investigaram a associação entre UPF consumo e estado de saúde. Uma pesquisa abrangente de MEDLINE, Embase, Scopus, Web of Science e Google Scholar foi realizada, e listas de referência dos artigos incluídos foram verificados. No processo, vinte e três estudos foram incluídos na revisão sistemática. No que diz respeito aos estudos transversais, o maior consumo de UPF foi associado a um aumento significativo no risco de sobrepeso / obesidade (þ39%), alto circunferência da cintura (þ39%), baixos níveis de colesterol HDL (102%) e a síndrome metabólica (79%), embora sem associações significativas com hipertensão, hiperglicemia ou hipertriacilglicerolemia foram observados. Para estudos de coorte prospectivos avaliando uma população total de 183 491 participantes acompanhados por um período que varia de 3,5 a 19 anos, o maior consumo de alimentos ultraprocessados foi associado ao aumento risco de mortalidade por todas as causas em cinco estudos”.
Pesquisa comprova os benefícios de cozinhar com ingredientes frescos
