Ingredientes
2 berinjelas
Azeite a gosto
1/2 colher de chá de pimenta síria
1 dente de alho
Sal a gosto
2 colheres de chá de nozes ou gergelim ou tahine (opcional)
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 220ºC (temperatura alta)
Lave a berinjela, seque, descarte o cabo, corte-a ao meio, no sentido do comprimento e com um garfo fure toda a superfície da berinjela. Transfira para uma assadeira, acrescente um fio de azeite na superfície, pitadas de sal e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até a pele tostar e a polpa ficar bem macia. Na metade do tempo vire a berinjela com um pegador. Acrescente o alho com casca
Retire do forno e deixe amornar. Retire a casca do alho.
Com auxílio de uma colher raspe a polpa da berinjela. Transfira para uma tigela, acrescente o alho e amasse com um garfo até formar uma pasta. Tempere com sal, azeite e pimenta síria
Sirva com pão árabe