Ingredientes
1 pêra bem macia
1 tâmara
1 colher de sopa de uva passa
1 xícara de farinha de aveia ou aveia em flocos
1 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de polvilho azedo
1/2 xícara de chá de água
Modo de preparo
Lave em água corrente a pera e deixe por 10 minutos em solução clorada (1 colher de sopa para 1 litro de água). Enxague em água corrente
Retire a casca da pera e amasse bem com o garfo (até formar um pure)
Amasse bem a tâmara com garfo e misture com a pêra
Em uma vasilha acrescente os secos (farinha de aveia e os polvilhos) e misture bem. Acrescente o purê da tâmara com a pera, mexa e acrescente a água até que a consistência fique cremosa não muito líquida
Unte uma frigideira com óleo de coco, leve ao fogo despeje porções pequenas de massa e espere cozinhar. Então vire e deixe cozinhar do outro lado
Transfira a panqueca pronta para uma travessa e prepare as demais, untando a frigideira sempre que necessário