Ingredientes
1 banana nanica ou prata
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 potinho de iogurte natural
1 ovo
1 colher de óleo de coco ou outro óleo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de café de canela em pó
1 pitada de sal
Mel e/ou calda de chocolate (opcional)
Modo de preparo
Misture o ovo com açúcar, canela, sal e bater com o batedor de arame até espumar. Adicione iogurte, óleo e misture bem
Acrescente farinha e deixe descansar por 10 minutos
Acrescente o fermento em pó
Corte a banana em rodelas
Aqueça a frigideira, pincele azeite e coloque a massa, disponha as rodelas de bananas, deixe dourar por 2 minutos até formar a casquinha e vire e deixe por mais 2 minutos. Para ter certeza que está bem cozida, utilize palitos de madeiras para furar delicadamente a panqueca
Polvilhe canela e acrescente mel ou calda de chocolate