Ingredientes
2 bananas da terra
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de goji berry (opcional ou substituir por blue berry)
1 colher de sopa de nibs de cacau
1 ovo
1 colher de sopa de uva passa branca
1 colher de café de canela em pó (opcional)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180º
Lave, descasque e amasse com um garfo as bananas e reserve
Bata os ovos com garfo
Em um bowl misture os ingredientes secos: farinha de aveia, farinha de amêndoas, nibs de cacau, uva passa, fermento e goji berry
Misture as bananas amassadas com os ovos e acrescente aos poucos aos ingredientes secos, mexendo com uma colher
Em formas para muffins passe óleo de coco e acrescente a massa com auxilio de uma colher
Leve ao forno a temperatura 220ºc e asse por 20 a 25 minutos