Ingredientes
1 maço de brócolis
Azeite o suficiente para pincelar o brócolis
Sal a gosto
Modo de preparo
Preaquece o forno a 180ºc
Retire as folhas do brócolis
Separe os floretes
Lave em água corrente
Pincele azeite no brócolis
Em uma forma coloque o floretes de brócolis separadamente e asse por 10 minutos
Corte os talos maiores e serva como palito e acompanhe com homus
Ingredientes para homus – opcional
1/4 de xícara de grão de bico crua ou 1 lata de grão de bico cozido
1 colher de sopa de tahine (pasta de amendoim)
Caldo de 1 limão
1 dente de alho pequeno
1 colher de café de azeite
Sal a gosto
Modo de preparo
Lave o grão de bico, deixe de molho em água na geladeira por 8 – 12 horas, descarte a água
Em uma panela acrescente o dobro de água em relação ao volume de grão, acrescente o sal e cozinhe até que fique macio
Descarte a água, liquidifique o grão, com azeite, alho, caldo de limão e tahine
Coloque em uma travessa e leve a geladeira