Ingredientes
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de aveia em flocos
1 cenoura
1 ovo
1/4 xícara de chá de óleo de coco ou girassol
1/2 xícara de chá de suco de maracujá (1 und)
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de semente de chia
1 colher de sopa de acucar mascavo (opcional)
1/4 de xícara de chá de uvas passas brancas hidratadas
Modo de preparo
Aqueça o forno a 180ºc
Passe azeite ou óleo de coco na forminha
Lave a cenoura e o ovo.
Descasque a cenoura
Em um liquidificador bata a cenoura, o óleo de coco, o suco de laranja, o ovo e o bagaco da laranja
Em um bolw misture a farinha de trigo, o fermento, a chia, as uvas e o açúcar
Misture a parte liquida com a parte seca
Asse em forno a 200º por 30 a 40 minutos
Calda de maracujá
Em uma panela coloque 1/2 xícara de chá de suco de maracujá com 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Em fogo baixo cozinhe até que a calda fique mais consistente.
Acrescente aos muffins e decore com as sementes de maracujá e cravo