Ingredientes
1 abobrinha brasileira (grande) ou 2 italianas
1 alho poro
1 xícara de milho cozido
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de iogurte natural
1/2 xícara de chá de leite
100g de queijo minas ou feta
Parmesão ralado para gratinar (opcional)
Tomilho fresco
Vinagre de maçã
Azeite
Sal
Noz moscada ralada
Pimenta moída
Páprica picante
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 180ºc
Em uma frigideira grande, coloque fio de azeite. Refogue a abobrinha com tomilho, sal, pimenta, páprica e gotas de vinagre de maçã, em fogo alto, para ficar bem dourada dos dois lados, mas não totalmente murcha (cerca de 3 a 4 minutos no total). Reserve
Na mesma panela, refogue o alho-poró e o milho. Repita o mesmo processo da abobrinha
Em uma tigela bata os ovos com batedor de arame ou garfo e acrescente o iogurte e o leite
Bata até ficar homogêneo. Acrescente noz moscada moída. Acrescente a farinha aos poucos e vá batendo para não empelotar
Em uma travessa coloque a abobrinha e o refogado do alho poro, milho e queijo minas picado
Por cima, despeje a mistura do creme com os ovos. Polvilhe queijo e leve ao forno para gratinar
Asse cerca de 30 minutos até que esteja dourada
Receita adaptada adriana.chefcoach