Ingredientes
100g de macarrão por pessoa (400g)
13 unidades de camarão (500g)
1 maço de brócolis fresco ou congelado
1 dente de alho
1/2 cebola
Azeite
Sal
Páprica
Orégano fresco
Pimenta (opcional)
1/2 xícara de vinho branco (opcional)
Modo de preparo
Lave o orégano, a cebola e o alho
Corte em cubos pequenos o alho e a cebola
Pique o orégano
Camarões: Retire a cabeça e a casca, mantendo o rabinho dos camarões. Com um palito de madeira (de dentes), fure o dorso do camarão, puxe delicadamente e enrole a tripinha para descartar se quebrar, faca um furo mais adiante e repita a operação. Mantenha os camarões limpos numa tigela sobre gelo para garantir o frescor enquanto limpa o restante
Leve ao fogo alto uma panela grande com água para ferver
Corte e descarte a base grossa dos talos do brócolis. Corte o maço em floretes pequenos. Quando a água ferver, acrescente sal e mergulhe os brócolis. Deixe cozinhar por apenas 2 minutos. Com uma escumadeira transfira tudo para uma peneira, passe sob água corrente e deixe escorrer bem a água. (Se a quantidade for maior que o consumo, é possível congelar. O ideal é dar um choque térmico em uma tigela com água e gelo)
Coloque o macarrão para cozinhar na mesma água do brócolis. Reserve 1 xícara de chá da água do cozimento e escorra o macarrão.
Numa frigideira grande, coloque azeite e refogue a cebola por apenas 2 minutos, acrescente o alho. Junte o brócolis, tempere com sal e pimenta e refogue por mais 3 minutos. Reserve em um prato
Na mesma frigideira antiaderente ao fogo médio para aquecer. Regue os camarões com azeite e tempere a mistura de sal
Deixe dourar por 2 minutos de cada lado
Acrescente o vinho branco e espere evaporar o álcool. Acrescente a água do cozimento, a páprica e o orégano. Junte o brócolis refogado e o macarrão aos poucos e verifique o sal
Receitas adaptadas do site panelinha