Ingredientes
2 bananas maduras -150g
1 xícara de chá de farinha de aveia (86g)
2 ovos – 100g
2 colheres de chá de cacau em pó 100% -10g
3 ameixas secas ou 3 tâmaras secas picadas – 30g
1 colher de chá de azeite 15g
1 colher de sopa de iogurte natural 10g
1 colher de chá de fermento em pó 5g
1 colher de chá de bicarbonato 5g
Pistache (opcional)
1 colher de chá de óleo de coco para untar a forma – 10g
Modo de Preparo
Pré- aqueça o forno a 180ºc e untar a forma com óleo de coco
Amassar a banana com garfo e reservar
No processador de alimentos, bata os ovos, a banana em pedaços, azeite, cacau, iogurte, tâmara ou ameixa até ficar um creme bem homogêneo.
Em um recipiente misture os secos (farinha de aveia, cacau, bicarbonato, fermento)
Misture com o auxílio de uma espátula o creme com os secos
Distribua a massa em forma de muffin
Asse por cerca de 25 min em fogo a 180ºc ou até que um palito inserido no meio do muffin saia seco
Deixe esfriar para servir.
Porções: 8 unidades
Tempo de Preparo: 45min