Ingredientes
1 xícara chá de grão de bico cozido pode substituir por ervilha ou lentilha
1 cenoura média cortada em cubos de 1cm
1 chuchu médio cortado em cubos de 1cm
1/2 cebola cortada em cubos de 1cm
1 colher café de cúrcuma
Azeite
Sal
Modo de preparo
Coloque o grão de bico numa tigela grande e cubra com 3 xícaras de chá de água. Cubra a tigela com um prato e deixe o grão de bico de molho por 8horas na geladeira. Se preferir, faça o demolho na noite anterior ao preparo
Escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Acrescente 3 xícaras de chá de água, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos
Lave, descasque e pique em cubos de 1cm a cenoura, o chuchu e a cebola
Em uma panela regue com 1 colher de sopa de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos, até começar a dourar. Acrescente a páprica e os legumes e mexa por 1 minuto para perfumar.
Transfira o grão de bico e mexa bem e deixe cozinhar por mais 10 minutos mexendo de vez em quando.
Sirva a seguir