Ingredientes
1 xícara de grão de bico cozido
1/2 cebola roxa cortada em cubos de 1cm
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de suco de limão
1/4 de xícara de farinha de trigo integral
1/3 de xícara de água
Sal
1 colher de café de sal
Modo de preparo
Coloque o grão de bico numa tigela grande e cubra com 3 xícaras de chá de água. Cubra a tigela com um prato e deixe o grão de bico de molho por 8horas na geladeira. Se preferir, faça o demolho na noite anterior ao preparo
Escorra a água e transfira os grãos para a panela de pressão. Acrescente 3 xícaras de chá de água, tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos
Escorra a água do cozimento, retire as cascas e leve-os para o processador. Bata até ficar uma farinha
Em uma panela regue com 1 colher de sopa de azeite, acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 5 minutos, até começar a dourar. Acrescente a páprica e a farinha de grão de bico e a farinha de trigo integral. Acrescente água e mexa até formar uma massa e soltar da panela
Deixe esfriar e faça as bolinhas no formato de canapé
Sirva com pasta de berinjela