Ingredientes
400g de carne moída (patinho)
2 xícara de chá de trigo para quibe
1 cebola
2 gemas
2 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de chá de hortelã picada
Sal, pimenta síria, cominho, canela a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Óleo para untar
Modo de preparo
Coloque o trigo numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas
Escorra o trigo e aperte bem com as maos para retirar o excesso de água
Descasque e pique a cebola
Coloque a carne, o trigo, a cebola, as ervas picadas e a gema numa tigel
Acrescente os temperos
Misture bem e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos
Preaqueça o forno a 180ºc (temperatura média)
Unte uma assadeira com óleo
Faça 12 bolinhas com a mistura da carne e aperte delicadamente para formar um disco de hambúrguer. Transfira para a assadeira untada e leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Na metade do tempo vire para dourar dos dois lados.
Receita adaptada da Rita Lobo.