Ingredientes
200g de macarrão
1.5l de água
200g de queijo pecorino ralado
1 colher de sopa de pimenta preta ralada
20g de manteiga
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão e retire antes da finalização do cozimento, porque será finalizado na frigideira
Coloque o macarrão na frigideira com 2 conchas da água do cozimento. Misture o queijo com pimenta e mexer sem parar até virar um creme. Quando estiver reduzido acrescentar manteiga para dar brilho e emulsão. Fica pronta em 10 minutos e ao final moer pimenta (opcional)
Receita adaptada do chef Felipe Bronze