Ingredientes para a marinada do peixe com camarão
4 postas de robalo
8 camarões
1 cebola
1 pimentão verde
1 tomate
caldo de 2 limões
1 colher de sopa de sal
1 xícara chá de folhas de coentro
Modo de preparo
Lave a cebola, o pimentão, o tomate, o limão e o coentro
Numa tábua, corte o pimentão ao meio e descarte as sementes. Descasque a cebola e corte em 4 partes. Corte o tomate ao meio.
No processador de alimentos ou liquidificador, bata todos os ingredientes listados, até formar uma pasta lisa.
Bata primeiro a cebola com o caldo de limão; junte o tomate, o pimentão, o alho, o sal e, por último, o coentro.
Sob água corrente, lave o peixe e seque delicadamente com um pano de prato limpo
Lave e limpe os camarões
Coloque na tigela e cubra com a marinada, envolvendo bem todos os pedaços.
Cubra com filme e leve à geladeira, enquanto prepara os outros ingredientes.
Ingredientes para a Moqueca
1 cebola
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo ou vermelho
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 pimenta-de-cheiro
2 xícaras (chá) de leite de coco
Modo de preparo
Lave e seque os tomates, o pimentão e a pimenta-de-cheiro. Descasque as cebolas
Corte os legumes (cebola, pimentão e tomate) em rodelas de 1 cm. Pique fino a pimenta.
Numa panela arrume as postas de peixe. Raspe toda a marinada que sobrou na tigela para a panela. Cubra com as rodelas de cebola, tomate, pimentão e salpique com a pimenta-de-cheiro. Regue com o azeite e o azeite de dendê.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Depois de 15 minutos, verifique se já está fervendo. Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por 40 minutos, regando com o caldo da própria moqueca de vez em quando. Importante mante a panela fechada
Por fim, junte o leite de coco e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Sirva a seguir.
Receita adaptada do site panelinha Rita Lobo