Ingredientes
2 postas de robalo 500g /600g
2/3 xícara de chá de coco fresco ralado
1/4 de xícara de chá de coentro picado
Raspas de um limão para a crosta e o caldo para o peixe
1 colher de chá de gengibre
1 dente de alho ralado
Sal
1 colher de chá de azeite
Pimenta moída
Modo de preparo
Lave em água corrente coentro, limão, gengibre e alho
Em um processador rale o coco
Com um zester ou ralador, rale a casca do limão, gengibre e alho (cuidado para não retirar a parte branca do limão, porque vai deixar um sabor amargo)
Em um bowl misture o coco ralado, com os ingredientes ralados (gengibre, cascara do limão e alho), o coentro, azeite, sal e pimenta. Misture bem
Em uma forma com papel manteiga coloque as postas de peixes, acrescente o caldo do limão, sal a gosto e pimenta do reino (opcional). Acrescente a crosta de coco e aperte levemente sobre os filés
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc e asse por 20 minutos ou até dourarem
Receita adaptada Adriana.chefcoach