Ingredientes
1/4 de xícara de grão de bico crua ou 1 lata de grão de bico cozido
2 beterrabas
3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
3 colheres de sopa de caldo de limão
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Zátar a gosto
Folhas de hortelã a gosto
Modo de preparo
Preaqueca o forno a 200ºC
Lave, hidrate por 8 a 12horas o grão de bico e cozinhe ate ficar macio
Lave, descasque, corte a beterraba em quartos, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, ou até que as beterrabas fiquem macias
No processador de alimentos, junte o grão de bico, as beterrabas, o tahine e o caldo de limão. Triture bem os ingredientes. Tempere com sal, adicione o azeite e bata mais um pouco, até formar uma pasta cremosa
Transfira o homus para uma tigela, regue com fio de azeite, polvilhe com zátar e as folhas de hortelã