Em tempos de pandemia, a ansiedade está muito presente nas famílias. Por isso, muitas pessoas têm buscado alternativas para manter um bom equilíbrio físico e mental.
Entre essas alternativas, está o investimento em uma alimentação diária mais rica em frutas, verduras, legumes, azeite de oliva, castanhas, peixes e grãos integrais, visto que evidências científicas apontam que melhores padrões alimentares estão associados a um menor risco de transtornos de ansiedade.
Porém, observo que muitas famílias, ao elaborarem suas refeições, acabam deixando os peixes de lado, principalmente quando há bebês em casa. Isso ocorre pelo simples fato de não saberem como comprar, preparar e/ou por medo das espinhas.
Na verdade, os peixes já podem ser apresentados aos bebês na introdução alimentar a partir dos 6 meses. Segundo a Sociedade Brasileira de Pediatria, o consumo de peixes é indicado 2 vezes por semana.
Além disso, os peixes são ricos em Ômega 3, um tipo de gordura que não é sintetizada pelo corpo humano. Por esse motivo, é essencial que ela seja obtida por meio da alimentação. São essenciais para a saúde, ajudam a equilibrar o colesterol, evitam inflamações no organismo, entre diversos outros benefícios para a saúde.
Tipos de Peixes
Fresco: quando não passa por nenhum processo de conservação, a não ser coberto completamente com gelo feito de água potável em todas suas etapas da pesca até a comercialização;
Resfriado: quando o peixe é embalado e mantido em geladeira;
Congelado: quando passa por processo de congelamento e é mantido no freezer.
Dicas
1) COMPRAR = Deve estar inteiramente coberto por gelo (eventualmente, só as cabeças para fora do gelo para identificação) ou em refrigerador e/ou freezer em temperatura adequada. Procure saber a origem e verifique o selo de inspeção dos órgãos: SIM municipal, SIE estadual e SIF federal.
2) COMO COMPRAR = superfície do corpo limpa, com relativo brilho metálico e reflexos multicores próprios da espécie, sem qualquer pigmentação estranha; olhos claros, vivos, brilhantes; brânquias róseas ou vermelhas, úmidas e brilhantes com odor natural, próprio e suave; abdômen com forma normal, firme, não deixando impressão duradoura à pressão dos dedos; escamas brilhantes, bem aderentes à pele, e nadadeiras apresentando certa resistência aos movimentos provocados; carne firme, consistência elástica, da cor própria da espécie.
3) VÍSCERAS ÍNTEGRAS = o ideal é que o consumidor não toque nos produtos para conferir essas características a fim de evitar a contaminação. Peça ao comerciante mostrá-la.
4) BOAS INDICAÇÕES DE PEIXES DE ÁGUA DOCE PARA BEBÊS E CRIANÇAS = Tilápia, Truta, Pirarucu e Tambaqui.
5) BOAS INDICAÇÕES DE PEIXES DE ÁGUA SALGADA PARA BEBÊS E CRIANÇAS = Badejo, Pescada Branca, Pescada Amarela e Robalo.
6) CORTES = o filé, o filé em pedaços e o filé espalmado são ideais para bebês, por terem as espinhas removidas, na maioria das espécies. Mesmo assim, sempre confira, pois resquícios ou espinhas menores podem permanecer aderidas à carne.
7) MÉTODOS DE COZIMENTO = cozido, grelhado, assada, ensopado e papillote.